明水栽苗法是在整平的分苗畦内先栽苗，待苗畦栽满后，再将苗畦浇透水。

明水栽苗法的主要优点是：

（1）工效高明水栽苗法的栽苗工序少，操作比较简单，栽苗速度快，工效高。当育苗量比较大、劳力不足时，用此法栽苗效果比较好。（2）栽苗质量高该栽苗法不受浇水限制，栽苗质量比较容易掌握，栽苗质量较高。

（3）栽苗后浇水量大，水分供应充足，成活率高。

（4）有利于实行机械化作业。

该栽苗法的主要缺点是：（1）要求足墒栽苗特别是高温期采取此法栽苗时，如果土壤墒情不足且浇水又不及时，辣椒苗极容易发生萎蔫，影响正常的缓苗。（2）对苗畦的质量要求比较高要求苗畦表面平整，否则难以保证苗畦均匀浇水，容易出现局部浇水不足问题。（3）对浇水技术要求比较严格明水栽苗法采取畦面漫灌法浇水，浇水时容易将苗冲倒或使苗露根，故该栽苗法在对浇水技术的要求较为严格。（4）浇水后地温的下降幅度比较大由于畦面漫灌水量比较大，浇水后地温的下降幅度也相对比较大。低温期用此法分苗，缓苗时间长，也容易导致死苗。

（5）浇水后畦面容易发生板结。（6）浇水时，辣椒苗容易受泥水污染特别是当浇水不及时，辣椒苗发生严重萎蔫，倒地后再浇水时，叶片更容易受污染，并引发病害。

辣椒播种前进行水浸种的主要目的是使种子在较短的时间内，吸足从播种到出苗所需要的绝大多数水分，缩短从播种到出苗的时间。由于辣椒从播种到出苗所需要的时间比较长，也较容易发生苗期病害，因此播种前对辣椒种进行水浸种处理很有必要，尤其是在低温期和高温期进行辣椒育苗，更要对种子进行水浸种处理。

辣椒水浸种常用方法主要有热水浸种法和常规浸种法两种。

（1）热水浸种法该法是先用温度为25～30℃的温水浸种15分钟左右，然后用温度为55～60℃的热水浸种10～15分钟，最后再用温度为25～30℃的温水浸种5～6小时。

该浸种法的主要优点是在浸种的初期，利用热水对种子进行消毒处理。（2）常规浸种法该浸种法是直接用温度为25～30℃的温水来浸泡辣椒种子，直到把种子泡透为止，在水温适宜时，一般需要浸种5～6小时。

该浸种法通过为种子提供温度适宜的水，使种子能够迅速地吸足发芽所需要的水分。但该浸种法只是对种子起供水作用，没有对种子消毒和明显促进种子吸水等功能，主要用于消过毒的辣椒种子浸种。